A barna szín szembetűnő, mely a főzés után még sötétebb lesz,húsa szilárdabb állagú,íze zamatosabb.
Legfinomabb grillezve, de vastag szeleteit, nyílott kalapját serpenyőben is süthetjük. Ízei, aromái jól érvényesülnek a vajjal, sajtokkal együtt, igazi csemege.
